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Le vin et le chocolat sont deux des plaisirs gustatifs les plus appréciés dans le monde. Mais associer les deux peut être un véritable défi, car la saveur complexe du chocolat peut facilement dominer le goût du vin. Cependant, avec la bonne combinaison, vous pouvez créer une expérience gustative inoubliable.
Dans cet article, nous allons vous expliquer comment associer le vin avec du chocolat noir et du chocolat au lait.
Association vin et chocolat noir
Le chocolat noir est souvent considéré comme l'un des types de chocolat les plus complexes en termes de goût. Pour choisir le vin parfait pour accompagner votre chocolat noir, vous devez tenir compte du pourcentage de cacao et du goût du chocolat.
Si vous avez un chocolat noir avec un pourcentage de cacao élevé (70% ou plus), choisissez un vin rouge corsé comme un Cabernet Sauvignon ou un Shiraz. Leurs saveurs fortes et riches se marient bien avec la force du chocolat noir.
Si vous préférez un vin blanc, optez pour un vin doux et fruité comme un Riesling ou un Gewurtztraminer.
Si vous avez un chocolat noir plus doux, avec un pourcentage de cacao inférieur à 70%, choisissez un vin rouge plus léger comme un Pinot Noir ou un Merlot. Les vins blancs comme un Muscat ou un vin de Porto peuvent également convenir.
Association vin et chocolat au lait
Le chocolat au lait est plus doux et plus crémeux que le chocolat noir. Il est donc plus facile de l'associer à un vin. Le goût plus doux du chocolat au lait signifie qu'il convient mieux aux vins rouges et blancs plus doux et plus fruités.
Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Grenache se mariera bien avec le chocolat au lait. Les vins blancs comme un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc peuvent également être une bonne option.
Le chocolat au lait peut également se marier avec des vins plus forts et plus riches comme un Porto ou un Sherry. Les vins doux comme un Moscato ou un Riesling peuvent également être délicieux.
En conclusion, associer le vin et le chocolat peut sembler intimidant, mais cela peut aussi être une expérience gustative incroyable. En utilisant ces astuces simples, vous pourrez trouver la combinaison parfaite entre le vin et le chocolat noir ou au lait. Essayez différentes combinaisons pour trouver celle qui convient le mieux à vos goûts.
